Insalata nizzarda

Voglia di un piatto sostanzioso ma fresco e leggero? Ecco una bella insalata tipo nizzarda, ottima anche per utilizzare i vari ingredienti avanzati in frigorifero. La preparazione è molto semplice e la vediamo di seguito:

Dosi per: 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Bassa

INGREDIENTI:

10 foglie grandi di lattuga romana
2 uova
2 pomodori medi
10 olive nere
6 filetti di acciuga
1 confezione di sgombro sott'olio
cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di salsa worcesterschire
½ cucchiaino di senape
Qb sale
Qb pepe nero

PREPARAZIONE:

Iniziamo con la cottura delle uova mettendole in un pentolino di acqua bollente per circa 8 minuti (tempo dal bollore per un uovo medio).

Nel frattempo prepariamo il resto degli ingredienti: scoliamo dall'olio sgombro ed acciughe e li tagliamo a pezzi medi; tagliamo in 8 spicchi ciascuno i pomodori; dividiamo le olive nere a metà e riduciamo in parti più piccole le foglie di lattuga.

Una volta che le uova saranno sode priviamole dal guscio e dividiamole in 4 spicchi ciascuna.

Prepariamo il condimento emulsionando l'olio, la salsa worcesterschire, la senape, il sale ed il pepe in una tazzina da caffè.

Componiamo a piacere il nostro piatto e condiamo il tutto con l'emulsione ottenuta. Io ho creato un letto di lattuga su cui ho disposto in maniera geometrica i vari ingredienti.
CONSIGLI:

Non vi sono particolari accorgimenti per questa preparazione.

    

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