Code di mazzancolla al timo su crema di burrata con pane all'acciuga

La delicatezza della burrata avvolge le code di mazzancolla arrostite e aromatizzate al timo mentre il pane all'acciuga dona croccantezza al piatto. Scopriamone la preparazione:

Dosi per: 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Bassa

INGREDIENTI:

Per la crema di burrata:
150 gr di burrata
3 cucchiai di acqua tiepida
3 cucchiai di olio evo
Qualche fogliolina di timo
Qb sale
Qb pepe

Per il pane all'acciuga:
3 fette di pane raffermo
2 acciughe sott'olio
Olio evo

Per le code di mazzancolla:
20 code di mazzancolla
1 spicchio d'aglio
1 rametto di timo
Olio evo
Qb sale
Qb pepe

PREPARAZIONE:

Iniziamo preparando la crema di burrata: sbattiamo con la frusta elettrica la burrata con l'acqua e l'olio; aggiungiamo il timo ed aggiustiamo di sale e pepe. Mettiamo in frigorifero a riposare.

Puliamo le mazzancolle dal carapace ed intestino, sciacquiamole in acqua e sale ed asciughiamole. In una padella facciamo insaporire 3 giri di olio evo con l'aglio ed il timo, aggiungiamo le mazzancolle e saliamo. Facciamo saltare un paio di minuti, togliamo dal calore e regoliamo di pepe.

Puliamo la padella con carta da cucina e facciamo sciogliere le acciughe; aggiungiamo il pane precedentemente tagliato e facciamolo bruschettare aggiungendo anche un filo d'olio evo.

Impiattiamo il tutto a piacere. Un piatto veramente figo!


    

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