Polpette al sugo

La mia prima esperienza è il piatto preferito di mio figlio e lo preparo sempre con tanto Amore 💖

Dosi per: 12 polpette  Tempo di preparazione: 1 ora  Difficoltà: facile

INGREDIENTI:

500 gr macinato bovino piemontese

1. 350 gr polpa di pomodoro
2. 1 pane bianco raffermo
3. 1 uovo
4. 6 cucchiai pane grattugiato integrale
5. 4 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
6. 1/2 bicchiere latte
7. Qb sale
8. Qb pepe
9. Qb timo
10. 2 rametti rosmarino
11. Olio evo
12. 1 noce di burro

PREPARAZIONE:

1. 
   
2. - Inizio col togliere la crosta al pane, spezzetto la mollica e la metto a bagno nel latte.

4. - In una ciotola capiente metto il macinato, il parmigiano, il pane ben strizzato dal latte, sale e pepe e mescolo bene.

5. - Assaggio l'impasto ed eventualmente regolo ancora di sale, poi aggiungo l'uovo sbattuto. Amalgamo bene con la mano ed aggiungo 3 cucchiai di pane grattugiato. Amalgamo ancora un po', metto l'impasto nella pellicola e ripongo in frigorifero a riposare.

6. - Preparo quindi la salsa di pomodoro. In una padella verso la polpa di pomodoro ed un filo di olio evo. Metto a cuocere a fuoco basso. Aggiungo un pizzico di bicarbonato per stemperare l'acidità e mescolo bene; regolo di sale ed aggiungo un pizzico di timo. Lascio cuocere ancora un po' e spengo.

7. - Trascorsa circa 1/2 ora tolgo l'impasto dal frigorifero (se riposa di più è meglio). Formo delle palline delle dimensioni di quelle da ping-pong e le passo nel pangrattato rimasto.

8. - Passo alla cottura delle polpette. In una padella ampia faccio scaldare 2 giri di olio evo ed una noce di burro; quando inizierà a schiumare aggiungo le polpette ed il rosmarino e cuocio bene su tutta la superficie facendole rotolare spesso.

9. - Terminata questa cottura trasferisco le polpette nella salsa di pomodoro e faccio cuocere il tempo necessario per fare insaporire il tutto.

10. Servo in tavola per la gioia del piccino (ed anche dei grandi) 😋🤭

11. Buon Appetito
    

    
    

    
    

12.